入了很久的铸铁珐琅锅,因为太好看一直没舍得用,今天终于开了个光~白珐琅适合炖煮,于是就做个红咖喱鸡肉炖杂蔬吧~
用料:
红咖喱50g
椰浆200ml
鸡腿两只
小土豆若干
小胡萝卜若干
小番茄若干
小玉米若干
洋葱半个
做法:
鸡腿剁小块,用料酒、黑胡椒抹匀腌一会
土豆削皮切块、小番茄对半切、胡萝卜切滚刀块、洋葱切粗块
锅加热,倒入橄榄油,蒜泥爆香,加鸡块和咖喱翻炒上色,同时可以放入洋葱炒香
倒入椰浆,大火烧开,转小火煮鸡肉15-20分钟到酥烂(我的珐琅锅10分钟就烂了)
加入蔬菜,再加些水,大火煮开,转小火慢炖15-20分钟吧,中间记得翻搅翻搅别粘锅了
出锅入盘,撒一些黑胡椒和罗勒叶,大功告成,开始享用吧!